第215回謳粋会の記 （会長若山宏）

お店に向かう途中で、大野さん ・ 武藤さんに追いつく。谷中銀座の昔風のお店を見ながらお店に着いた。お店の工夫で何とか26名が 同室になるように席が造られていた。ほっとする。 定刻になり2名ばかり未着であったが、いつもの会を始めることに。 恒例で初参加者の中で、年長の昭62卒原武宏友に乾杯の音頭 をとってもらった。廣瀬さんがお酒の説明をして一本ずつ説明して出す予定であったが、参加者数が多いので、各テーブルに一本最初から置くことに。 そのため私が全部のお酒の呑んだか定かではない。どの酒がどうだという記憶にも自信が無い。今回はお酒の品評をやめることにする。ただ どの酒も結構おいしく飲めたということは自信を持っていえる。 お酒が入り過ぎないうちに初参加者に自己紹介をしてもらった。  平5卒近藤敦哉さん・平9卒福山浩平さん・平9卒飯村康平さん・平9卒藤井麻美子さん。平9卒宇都有紀子さんは直近になって都知事選の取材が入ったために 欠席の連絡があった。 高山さんから土浦在住通信員として高校野球で母校の2回戦突破したというニュースで結構盛り上がった。 料理は前菜としてう巻き・薄甘梅干し・大根サラダの三種。う巻きは本当に美味しかった。お造りは佐久の鯉の洗い。今年のは多少 甘みもあって歯触りも良く小骨も少なく本当に美味しかった。焼き物は鰻肝と鶏焼き2本。これもいつも通り美味しい。小鉢はうな皮のキノコ 和え。 これも美味しい。煮物は豚の三枚秋切りの煮込み。 野菜にも味がしみこみ本当の美味しかった。お椀は肝吸い。あっさりとした味。本当に美味しい。 待望の鰻重、何も言うことはない。鰻が好きで参加した藤井さんも本当に美味しいといっていた。 
会はいつもの賑わい。だが若い新人5名の参加でいつもより元気がある声が聞こえてくるような気がする。老若入り交じり談笑が続く。これ も恒例だが、 幹事がお店の人に変わり留守番している家族へ鰻のお土産の注文をし、帰りに引き取る）。あっという間の2時間。持ち込んだ酒も殆ど空。 さすが謳粋会。集合写真を撮って解散となる。   

214 回謳粋会の記 （会長 若山 宏）

 今回のお店は純米酒が100種類以上を常時置いていると自負している 「粋酔上野店」である。 JR上野駅からお店に向かう。 お店に着くと既に到着者がいた。今回は酒の数が多いので廣瀬さんに飲 む酒の選択を依頼していたので、彼の到着を待って、 お店の店長と打ち合わせ。その結果店長の推 薦で純米大吟醸楯の川（山形） ・苗場山 純米酒（新潟） ・百十郎大辛口純米酒 （岐阜）の三種を 飲み比べることに。 開始時間間近になり鈴木達さんが見えないという事で確認すると、 メールで突如欠席するという連絡 が入っていたこと判明。 参加者が13名となる。

 開始ぎり ぎり で全員揃う。 西川さんに乾杯の音頭をとってもらい、 いつもの会を始める。 ビールの後、三種類の酒を用意してもらい飲み比べることに。純米大吟醸楯の川はすごく飲みやすい。美味しく 感じた。苗場山 純米酒は軽くドライな感じ。 百十郎 大辛口純米酒は極端に言うと本当に機械的な 辛さ。一瞬アルコールを呑んでいる感じがした。 酒の味がこれほどの差があるいうことがわかった。 茨 城県の来福は辛口でいつものように美味しい。 秋田の刈穂は日本酒度+12の辛口。 島根県の開春は軽い古酒の味わい。新潟の太平盛特別純米。 大分特別純米酒鷹来屋の辛口を呑む。 他にも 多くの酒をの呑んだと思うがはっきりと覚えていない。呑んでいる途中口直しの水が出たので、 次の酒 の味を確かめることができた。

料理

１．鰻ざく （海藻・生姜甘酢漬）

２．お造り四種盛

３．鱧の揚げ浸し 夏野菜三種

４．ズワ イガニのあん掛け 枝豆ご飯・粉唐墨

５．牛のたたき 彩り野菜・コチジャンソース

６．サーモ ンの酒盗焼き 燻りがっこチーズ

７．冷やしぶっかけ稲庭うどん 山形だし

鰻ざくはつまみとして本当に美味しかった。最初はアナゴかなと思って食べたら鰻であった。刺身は 活きが良く特にマグロの赤身が美味しかった。鱧の揚げ浸しはあっさりしていたこれも美味しかった。ズワ イガニのあん掛けもかる味で暑い時期にぴったりであった。牛のたたきはタタキであった。 サーモンの酒 盗焼きは、 西京焼きの味を濃くした感じで本当に美味しかった。〆の稲庭うどんも美味しかった。 料理は文句のつけようがない。

廣瀬さんが今日誕生日 という ことで、彼の友人が誕生祝いを持参したのでみんなで祝福した。会はいつもの会。おいしい酒と美味しい食べ物。人はこれらが揃うに柔和になるといわれているが、彼らの表情を見れば納得。 時の経つのは早い。あっという間の２時間。 集合写真を撮って解散とな る 。

213回謳粋会の記 （会長 若山 宏) 
　今回のお店は食材に一切の妥協なし ！  新鮮で旬なお料理をたっぷり ご提供♪ と謳っている和 食処 福家 新宿店である。 廣瀬さんにお手伝いをお願い伊勢丹新宿本店で待ち合わせ。

　愛知の醸し 人九平次  純米大吟醸  山田錦EAUDUDESIR・山形の東光  辛口純米大吟醸美山錦・福島の大七 生もと純米酒3本を購入。当日朝に安井さんから大沼さんが参加するという電話をもらう。 早速店に連絡参加者数が15名になる。 定刻になり、1名未着であったがいつもの会を開始。 大沼さんに乾杯をお願した。ビールの後、廣 瀬さん選定で、醸し人九平次  純米大吟醸を飲む。この酒は日本酒度＋－0度で少し甘めであるが気にならない。柔らかめで飲みやすい。 本当に美味しい。東光 辛口純米大吟醸美山錦はアルコー ル度数15で少なめである。から口使用で、キレが有りそれ故飲みやすい。 この酒もおいしい。福島の 大七生もと純米酒は酸度が1.8で酸味を感じ、辛口で美味しく感じる。この酒の特徴は燗酒にも合う酒 で、 食中酒として世間には知れているそうだ。この酒もおいしく感じた。 

 
料理は

【逸  品】刺身コンニャク（群馬下仁田より毎日直送）   

【サラダ】 桜海老とコーンサラダ （群馬農場の仕入れる新鮮有機野菜を使用）   

【刺  身】本日入荷鮮魚の姿お造り(産地より直送)       

【揚げ物】茄子の素揚げ （特製のレモンソースで和え さっぱり&ヘルシー）  

【煮  物】和風ロールキャベツ（有名な嬬恋村から直送、ビタミン類がたっぷり） 
【魚料理】鱸の味噌柚庵焼(手作り味噌で漬込みました)    

【絶  品】 ふぐの唐揚旬菜採添え(ふぐ調理免許師が裁く新鮮そのもの)    

【肉料理】合鴨のロース煮(鴨の旨みが絶品)    

【麺  物】手打ちひもかわうどん（幅広の平麺、群馬名物のうどん）   

【甘  味】本日のデザート 追加料理    

刺身こんにゃくは活きが良く本当に美味しかった。こんな美味しいのは初めてである。桜エビのサラダは桜エビの味がほどよく出てきたこれは美味しかった。 刺身はマグロ・ トビウオ・鮭の三種どれも美味しかった。揚げ物の茄子の素揚げはあっさりとした物でそれなりの味であった。 和風ロールキャベツはそう いう物かという感じ。 スズキの味噌柚漬けはそうですかという味わい。 ふぐ唐揚げはつまみとして美味しかった。 ひもかわうどんはこんな幅広のうどんは初めて食した。追加料理はお店と話し合いで出しても らった。 ポテトフライでこんな美味しいのは初めてであった、噛むとふあとして一瞬で溶けていくような感じであった。本当に美味しく感じた。   
大沼さんが息子さんのピアノ演奏会の紹介をしてチラシを参加者に配った。   
今回は当初参加者数が11名であったが最後はなんとか15名になった。ほっとする。会はいつもの通り楽しい雰囲気。方々で笑い声が聞こえてくる。 部屋は明るくさらに綺麗で良い感じ。ただ担当者が無愛想で、タイミングが少し遅れ気味。その点が気になった。時が経つのは早い。あっとい う間の2時間。  集合写真を撮って解散となる。

212回 謳粋会の記 （会長  若山宏）

　前菜は枝豆でこの時期としては珍しく美味しく感じた。 水蛸のカルパッチョはかたくなく本当に美味しい。 蝦夷アワビはそれほど小さくなくほっとした。身も柔らかく美味しかったが、 残念ながら肝が無かった。特大甘エビの刺身も本当に甘く美味しかった。 白身魚と豆腐のふんわり天もこれも美味しかった。ズワ イガニの半身ボイル焼きはみずみずしい感じでパサパサ感もなく本当美味しかった。料理は満足であった。
　会はいつもの楽しい会。方々で笑い声。本当の楽しそう。あっという間の2時間。集合写真をとって解散となる。

211 回謳粋会の記（会長　若山  宏）
　今回のお店は函館直送!!活きた味が愉しめる鮮度抜群のイカ姿造り を売りにしているエビズお茶の水店である。 参加者数は14名。初田さんにお手伝いをお願い四谷の鈴伝で荷札酒  黄水仙  純米大吟醸滓がらみ生原酒・宮寒梅純米吟醸45％・no.6R-type生酒など日本酒１升瓶2本と四郷瓶1本を 購入。お茶の水駅で川俣さんに出合う。3人でお店に向かう。お店は駅を左に曲がり上を見ると直ぐで看板目に入る。すごく近い。 ネット情報だと席が狭く窮屈だと書いていたが、部屋の広さは充分であったのでほっとした。 
　定刻になり 1名が未着であったが、いつもの会を始めることに。 乾杯の挨拶は高山さんにお願い。高山 さんから事前にミヤンマーでシュロ酒(40度数） を購入したので提供したいとの申し出を受けていた。その説明を聞いた後、 ビールで乾杯いつもの会が始まる。シュロ酒は40度数と聞いたのですが、それほどの度数を感じなかった。口に入れると、どろっとした味わ い。スピリット感がない。シロップをなめる感じ。 しかし熟成された慣れの感じがする。 酒自身はそんなにまずい感じでは無い。 「荷札酒  黄水仙  純米大吟醸  滓がらみ」は新潟の酒で新潟特有の軽い酒かと思っていたら全然違っていた。作りたての酒独特の甘さと重さを感じた。「宮寒梅純米吟醸45 ％」 は宮城県大崎市の酒で、この酒は精米度45%で大吟醸に適した削りで雑味を取り除いた米だ。日本酒度＋３でやや辛口、 飲み安く 感じた。この方が私には合う。この酒の方が美味しいという声が方々で聞こえてきた。「  no.6R-type生 酒」 は秋田県の新政酒造で特別純米酒である。アルコール度数が15° なのに結構いける。それほどの甘さも感じない。結構飲みやすい。 美味しく感じた。今回の酒選びは初めて飲む種類の酒で結構冒険をつ もり。 

 
料理は 【旬鮮  鍋コース】

・先付珍味二種盛り 

・自家製ローストビーフ

・季節の茶碗蒸し

・お造り三種盛合せ

・エビとホタテの揚げ真薯

・朝〆鰤のしゃぶしゃぶ ・〆のおうどん

・黒糖わらびもち 活き烏賊の姿造り   

　先付けの珍味は、鯨のベーコンともひとつはクリームチーズに酒盗をかけた物でつまみとして美味しかった。酒に良く合う。 ローストビーフはそれなりに美味しかった。季節の茶和蒸しは殻付きエビが一匹入っていて、エビの香りや味がしてとても美味しかった。 刺身はやはりこれくらいの厚さと大きさが必要だと思っ た。活きが良く美味しかった。ぶりのしゃぶしゃぶは活きが良いので本当に美味しい。 活き烏賊函館さんと謳っていたが実際は三浦沖でとれたおそうだ係が言っていた。この時期ではやむをえないと思った。一人あ たり二切・三切れぐらい。これもしょうが無いかも。わらび餅も口直しとして美味しかった。料理は結構おいしく いただいた。今回もあたりとの思い。 会はいつもの会。 楽しい笑い声が方々で聞こえてくる。 先輩後輩の垣根が無い。 本当においしそうに飲みかつ食べている。
あっという間の2時間。集合写真を撮って解散となる。